飲食店からの学び…

 

こんにちは

 

表参道・原宿のヘアサロン
SENSE Hair のオーナー美容師

 

中島 義宗 です

➡︎SENSE Hair ホームページ

 

 

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さて…昨日はこのブログでも

お伝えした通りスタッフとの

コミュニケーションDayでした

(￣∇￣)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昼はハルナちゃんと焼肉ランチ

 

 

 

 

そして夜はトネと居酒屋で

ミーティングをしたんだけど

 

 

 

 

 

こうしていろいろな飲食店を訪れると

 

流行ってる飲食店には

理由があるんだなぁー

 

と改めて感じるんだよね

(￣∇￣)

 

 

トネと行った居酒屋

 

なんとなく外観の店構えは

雰囲気が良かったので

入店したんだけど

 

めちゃくちゃ

居心地の悪いお店でした…

(￣▽￣;)

 

 

料理はこんな感じで

 

お刺身の盛り合わせとか

 

 

 

今が旬の水ナスも

まぁまぁ美味しかったんだけど

 

 

 

 

なんだろー

 

お店の雰囲気がどよ〜んとしていて

なんか重たい空気感

（；￣ェ￣）

 

 

店員さんの接客もイマイチだし

お店の清潔感もあんまり…

 

 

話もそこそこにすぐ出よう…

 

ってことになり早々と退店

 

これはもう2度と行かないなぁー

って感じでした

(￣ー￣)

 

 

しかもなかなか高い…ww

 

 

 

そして気を取り直して2軒目へ

 

近くに知り合いのお店があることを

思い出し久しぶりに訪問することに

(￣∇￣)

 

 

 

 

こちらは

パッションリーダーズで知り合った方が

オーナーを務めるお店で

 

 

“北陸×イタリアン”

というコンセプトのイタリアンバル

 

『バルッチャ』

 

 

 

 

名物は北陸名産の

ノドグロを使ったお料理

 

 

 

 

こちらは1番人気の

 

“ノドグロの炙り”

 

 

 

 

いゃー

 

めちゃくちゃ美味しかったー

（≧∇≦）

 

 

他にも生牡蠣や

 

 

 

 

北陸の和牛とベーコンの盛り合わせなど

 

 

 

 

どれを食べても

食材の美味しさが際立ってたし

この国産のワインも飲みやすくて

美味しかったなー

( ͡° ͜ʖ ͡°)

 

 

 

 

しかもオーナーを務めるカトウさんに

ご連絡したところ

たまたま近くにいるということで

わざわざ顔を出してくださいました

^ ^

 

 

 

 

カトウさん

ありがとうございました！

^ ^

 

 

料理も接客も雰囲気も

めちゃくちゃいいしコスパもいい

リピート間違いなしっす！

(￣∇￣)

 

 

一軒目から来とけばよかったな…ww

(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

 

 

 

っていうぐらい

満足度の違いを実感し

飲食店の難しさを改めて感じました

 

 

星の数ほどある飲食店

 

美容室もそうだけど

 

新しい業態やコンセプトのお店も

どんどんできる

 

そんな中でどう生き残っていくかって

本当に大変なんだろうな…と

 

 

味…雰囲気…接客

 

 

お客様にまた行きたいって

思ってもらうには

どれが欠けてもいけないし

 

むしろ何かを際立たせていかないと

選ばれるお店にはならないんだよね…

(￣∇￣)

 

 

昨日はスタッフとのミーティングから

いろんな学びがありました！

 

 

SENSE Hairも多くのお客様に

選ばれるサロンを目指して

頑張らないとなぁー

^ ^

 

 

ということで

最後まで読んでいただき
ありがとうございました

 

ではまた〜

 

 

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